fusion gerecht

Fusion keuken is een culinaire stijl waarbij elementen uit verschillende keukens en culturen worden gecombineerd tot vernieuwende en unieke gerechten. Het draait om het mixen van smaken, technieken en ingrediënten die traditioneel niet samen worden gebruikt. Dit resulteert in verrassende smaakcombinaties en creatieve gerechten.

Fusion keuken is ontstaan door globalisering en culturele uitwisseling, wat toegang geeft tot een breed scala aan ingrediënten en ideeën. Chefs experimenteren graag binnen deze stijl, omdat het hen de vrijheid geeft tradities te vernieuwen. Het succes van fusion keuken ligt in balans: de smaken en texturen moeten elkaar aanvullen. Zo ontstaat een harmonieus gerecht dat de diversiteit van culinaire tradities viert.

In deze lijst ontdek je een aantal uitstekende voorbeelden van fusion kookboeken.

1

Simpel

het populairste kookboek ooit van Yotam ottolenghi
Yotam Ottolenghi
9,3
Simpel - beste kookboek Yotam Ottolenghi

Alles waar je van houdt bij Ottolenghi, maar dan simpel. Eenvoud lijkt misschien onwaarschijnlijk bij een kookboek van Yotam Ottolenghi, maar SIMPEL staat daadwerkelijk vol met ruim 130 makkelijk te bereiden gerechten. De meeste staan binnen 30 minuten op tafel, zonder af te doen aan de typische Ottolenghi-smaak of -verrassing. Van avocadoboter op toast met tomatensalsa, heerlijke saffraan-mosterdscones met cheddar en piccalilly tot burrata met gegrilde druiven en basilicum of een bevroren munt-en-pistache-chocoladecake.

  • maximaal 10 ingrediënten
  • op tafel in maximaal 30 minuten
  • meer dan 130 recepten en foto's

Simpel bevat gerechten die een lust voor het oog zijn en verleidelijk smaken. Met handige iconen zie je in een oogopslag welke kenmerken betrekking hebben op het betreffende recept. De meer dan 130 fullcolour foto's laten je daarnaast het water in de mond lopen!

Ons oordeel

Een fantastisch kookboek dat ook voor de 'gewone' kok de recepten van Ottolenghi eindelijk binnen bereik brengt. Maar wel met dezelfde finesse, originaliteit en volle smaken. Het lijkt erop dat de bekende chefkok heeft beseft dat zijn vorige kookboeken voor sommige van zijn fans te uitgebreid of te moeilijk waren, en dus soms reden tot teleurstelling. Maar nu is er dus 'Simpel', dat koken zoals Ottolenghi binnen ieders bereik zou moeten brengen. Ook het aantal ingrediënten is (gedeeltelijk) beperkt.

Een echte aanrader dus dit kookboek, en dat bewijzen de verkoopcijfers nog altijd. Voor elke kok die eens iets nieuws wil proberen en die nieuwe smaakcombinaties wil proberen. Koken maar.

Online kopen

bij bol:  koop Simpel - koop ebook - alle kookboeken van Ottolenghi

Trefwoorden
makkelijk fusion bekende chefs
2

Mezcla

Ixta Belfrage
9,3
Mezcla

Verkozen tot een van de 10 'Beste Kookboeken Aller Tijden' door de luisteraars van Etenstijd!, de razend populaire podcast van Yvette van Boven en Teun van de Keuken

'Ixta's creativiteit is er een uit duizenden. Haar eten is simpelweg voortreffelijk!' - Yotam Ottolenghi

In het Spaans betekent mezcla (niet te verwarren met de stevige Mexicaanse drank mezcal) zoiets als een mix, of een blend. Het wordt gebruikt om zowel muziek en kunst als gerechten te beschrijven. In Mezcla, het eerste soloboek nadat ze meeschreef aan de Ottolenghi-bestseller Flavour, deelt Ixta Belfrage - geliefd om haar onfeilbare technieken en inventieve ingrediëntencombinaties - haar favoriete 'mezcla' van smaken. Het gaat over het mengen van smaken en ingrediënten, maar eigenlijk gaat het om meer dan dat. De mix van haar Braziliaanse, Mexicaanse en Engelse roots en de tijd dat ze in Italië woonde hebben haar, en uiteindelijk ook de manier waarop ze kookt, gevormd.

In dit kleurrijke kookboek vind je recepten die een draai geven aan klassiekers. Recepten die zijn geïnspireerd op een eclectische 'mezcla' van keukens en culturen. Recepten die onbeschaamd fusion zijn. Met smaakvolle snelle, dagelijkse gerechten zoals spiesjes met geroosterde oesterzwammen, geroosterde savooiekool met mango en harissa en piri-piri tofu. Maar ook indrukwekkende gerechten waar je met liefde langer voor in de keuken staat, zoals hele gebraden currykip met knapperige kerrieblaadjes en driekazen-quesadilla's met habanero-olie.

Ons oordeel

Mezcla van Ixta Belfrage is een explosie van smaken, kleuren en verrassingen! In dit kookboek laat Ixta zien hoe heerlijk het is om verschillende keukens en culturen te mengen. Denk aan romige pastagerechten met een pittige twist, frisse salades vol karakter en onweerstaanbare toetjes die je direct wilt maken. Haar recepten zijn speels, creatief en toegankelijk – perfect voor wie van koken én avontuur houdt. Met invloeden uit Italië, Brazilië, Mexico en nog veel meer, is Mezcla een feestje voor je smaakpapillen. De prachtige foto's en persoonlijke verhalen maken het helemaal af. Dit is zo'n kookboek dat je niet alleen leest, maar echt beleeft in je eigen keuken!

Online kopen

bij bol:  koop Mezcla

Trefwoorden
fusion bekende chefs
Abonneer op fusion